第20章 青团(第1/2 页)
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季繁星本就记得青团的配方，只是为了不让季长河和顾桃娘怀疑才准备一个青团方子作掩护。
她先把洗干净的清明草倒入锅中焯水，焯水的时候加入一小勺小苏打，小苏打可以固色，这样蒸出来的青团颜色鲜亮不暗沉，宛如翡翠的绿色。
小苏打要是加多了，同样是败笔，会发青发黑。
大概煮1分钟左右，季繁星把清明草捞出来放在筲箕里面沥水，沥水过后又把清明草捞出来放到冷水中浸泡。
趁着这点空闲时间，她把锅里煮过清明草的水舀出来，先烧一点开水烫小麦淀粉，然后再重新烧水煮腊肉。
腊肉煮过之后会更加晶莹剔透，而且肉也不易切散，不会很干涩，炒出来不会太咸而且会更香。
因为腊肉煮上后就不用再管，再加上有二丫这个小帮手给自己烧火，所以季繁星有足够的时间准备青团。
季繁星�
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